[Japon] Sushis

Bon, il y a aussi un topo sur les sushis, et à la fin, la recette ^^'

Le sushi (寿司, parfois 鮨 ou 鮓) est un plat japonais. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. On estime leur éclosion aux alentours du Ve siècle avant notre ère, date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.

Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :


* Le nigirizushi (握り寿司) est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz japonais (Gohan) sur laquelle est posée une tranche de poisson cru (mais aussi des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore), et un peu de wasabi (condiment de goût proche de celui de la moutarde) entre.


* Le makizushi (巻き寿司) est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches.


* Le temakizushi (手巻き寿司 Lit. sushi roulé a la main) est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes etc.). On mange des temakizushi à la main.

Le riz à sushi est assaisonné de vinaigre de riz et de sucre. Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts, et l'on trempe le sushi à l'envers dans une coupelle avec de la sauce de soja, dans laquelle on a pu diluer du wasabi. Entre chaque sushi différent on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent, la boisson servie avec est le thé (vert), mais le saké frais ou tiède ainsi que la bière vont très bien avec.

On peut manger des sushi au restaurant « classique » -- c'est là généralement qu'ils sont les meilleurs -- mais aussi dans un bar à sushi au comptoir ou bien dans un « kaitenzushi » (lit. sushi tournant) où les plats de couleurs différentes suivant leur valeur tournent tout autour de la table. Ces restaurants ont la réputation d'êtres moins bons mais bien meilleur marché, du moins au Japon.

Une recette de sushis tirée du magasine Japan Vipes :

ouais trop bon j'adore les sushis et en plus je vais en manger pour Noël ^^ la chance

J'ai jamais gouté mais j'ai tendance à me méfier vus que je hais le poisson... alors le poisson cru :S

Sérieux St@n, moi j'me disais, "Ouais, j'vais pas manger du poisson cru, j'vais pas aimer" et au final j'adore, alors goute avant de dire que tu n'aimes pas

Je suis comme stan... je déteste le poisson xD
Vous pensez que je vais aimer..?

Les crevettes c'est même pas la peine, j'ai jamais gouté mais sa me fait peur xD

Hum ^^ Perso, j'aime pas manger les trucs crus ou pas assez cuit, mais les sushis, ça passe nickel ^^ Essaies, tu verras bien XD